白神海彦山彦食の旅
魚介類 山菜 きのこ
旬の食材カレンダー
春 夏 秋 冬
ギョウジャニンニク
油炒め
3月4月旬5月旬 6月7月8月 9月10月11月 12月1月2月
ウド
きんぴら・酢の物・天ぷら
3月4月5月旬 6月7月8月 9月10月11月
12月1月2月
シドケ
おひたし
3月4月5月旬 6月7月8月 9月10月11月
12月1月2月
コゴミ
おひたし・油炒め
3月4月旬5月旬 6月7月8月 9月10月11月 12月1月2月
ゼンマイ
煮物
3月4月5月旬 6月7月8月 9月10月11月
12月1月2月
フキノトウ
天ぷら・味噌漬け
3月旬4月旬5月 6月7月8月 9月10月11月
12月1月2月
ボンナ
おひたし
3月4月旬5月 6月7月8月 9月10月11月 12月1月2月
タラの芽
天ぷら
3月4月旬5月旬 6月7月8月 9月10月11月 12月1月2月
ワラビ
おひたし
3月4月5月旬 6月旬7月8月 9月10月11月
12月1月2月
フキ
油炒め・水物・漬物
3月4月旬5月旬 6月旬7月8月 9月10月11月 12月1月2月
ミズ(ウワバミソウ)
油炒め・水物
3月4月5月旬 6月旬7月旬8月旬 9月旬10月旬11月 12月1月2月
ネマガリタケ
味噌汁・素焼き
3月4月5月旬 6月旬7月8月 9月10月11月
12月1月2月
■上記の食材は、その年の天候などの理由により、旬の時期がずれる場合があります。
■上記のデータはこの地域の主なものとなっています。