白神海彦山彦食の旅
魚介類 山菜 きのこ
旬の食材カレンダー
春 夏 秋 冬
ワガエ(ウスヒラタケ)
味噌汁・油炒め・鍋
3月4月5月 6月旬7月8月 9月旬10月旬11月 12月1月2月
カヌカ(ブナハリタケ)
油炒め
3月4月5月 6月7月8月 9月旬10月旬11月
12月1月2月
サモダシ(ナラタケ)
味噌汁・煮付け
3月4月5月 6月7月8月 9月旬10月旬11月
12月1月2月
ナメコ
味噌汁・煮付け
3月4月5月 6月7月8月 9月10月旬11月旬 12月1月2月
マイタケ
鍋・素焼き・天ぷら
3月4月5月 6月7月8月 9月旬10月旬11月
12月1月2月
■上記の食材は、その年の天候などの理由により、旬の時期がずれる場合があります。
■上記のデータはこの地域の主なものとなっています。